長門の建設会社が高級魚の養殖へ。シロアマダイを陸で育てる挑戦
山口県長門市の安藤建設が、FOOD & LIFE COMPANIESや山口県水産研究センターなどと、シロアマダイの陸上養殖を目指す共同研究に加わりました。11月5日の発表で目を引いたのは、魚を育てる試みに地元の建設会社が参加していることです。
長門で始まった共同研究
山口県長門市の安藤建設が、FOOD & LIFE COMPANIESや山口県水産研究センターなどと、シロアマダイの陸上養殖を目指す共同研究に加わりました。11月5日の発表で目を引いたのは、魚を育てる試みに地元の建設会社が参加していることです。
異業種が一緒に取り組む理由
陸上で魚を育てるにも、水槽を造るだけでは足りません。水の状態を保ち、魚が育つ条件を探り、続けられる費用に収める必要があります。県の研究機関や漁業関係者、外食企業が一緒に取り組むのは、育て方から売り方まで、一社では答えを出しにくいからだと感じます。
研究の開始と実用化は別
全国初を目指すのは陸上養殖の実現で、今回発表されたのは共同研究の開始です。出荷や店頭での提供が決まったわけではありません。
山口の会社が、持っている技術を違う仕事に持ち込む。いつか食卓で出会えるかも含めて、長門からの続報を楽しみにしています。
情報源
- FOOD & LIFE COMPANIES・共同研究発表（2026年11月5日）